A birra casalinga in una nano-scala apre a capacità per i birreri artighjanali specializati per sperimentà ingredienti è sapori unichi nantu à un picculu sistema di produzzione prima di potenzialmente scala à una birra cummerciale più grande.L'installazione di una nano birreria di 1-3 barili permette a libertà creativa senza grandi investimenti di capitale.A guida di l'equipaggiu di nano birreria copre e cunsiderazioni chjave per u disignu è u funziunamentu di una nano birreria.
Tipi d'equipaggiu di nano birreria
I cumpunenti core di una nano brewhouse include:
| EQUIPAMENTE | DESSCRIPTION |
| Mash Tun | Cunvertisce l'amidi di granu purè in zuccheri fermentabili |
| Lauter Tun | Separa u mostu dolce da u granu spentu |
| Bollitore di infusione | Bolle u mostu cù luppoli per aroma / amarezza |
| Fermentatore | Fermenta u mostu dolce in a birra |
| Brite Tank | Carbonate / pulisce a birra prima di serve |
| Chiller di glicol | Raffredda rapidamente u mostu per u levitu |
| Piping | Trasferisce liquidi trà e navi |
| Panel di cuntrollu | Control manuale o automatizatu di temperatura / timing |
Vasca di fermentazione di birra da 300 litri
Guida à l'installazione è u funziunamentu
Considerazioni chjave per a stallazione è u funziunamentu di una nano brewhouse:
| FASE | AZIONI |
| Installazione | Drainage di pavimentu, linee di glicol / vapore, elettricu, fontaneria, ventilazione, equipaggiu di sicurità |
| Infusioni iniziali | Sviluppu di ricetta, aghjustamentu di a chimica di l'acqua, seguimentu di fermentazione, cuntrollu di qualità |
| Pruduzzione in corso | Pulizia / sanificazione SOP, teste di laboratoriu, tenuta di registri, propagazione di lieviti |
| Mantenimentu | Guarnizioni, o-ring, pompe, guarnizioni, valvole, glicol |
| Risoluzione di prublemi | Off-savours, contaminazione, prublemi di cunsistenza |
Sistema Brewpub da 300 L
L'equipaggiu supplementu pò include:
Grist Case - Mantene / alimenta u granu
Mill - Sbuccia u kernel di maltu
Unità Whirlpool - Settles hops / coagulants
Scambiatore di calore - Raffredda rapidamente u mostu caldu
Air Compressor - Pressurize fermentatori
Filtru - Clarifica / sterilizza a biera
Kegs - Serve u pruduttu finali
Cunsiderazioni di dimensionamentu di l'equipaggiu di birreria Nano
Quandu cuncepisce una nano birreria, i fatturi chjave chì determinanu a dimensione è u layout di l'equipaggiu includenu:
| PARAMETRE | GAMME TIPICHE |
| Dimensione Batch | 1-3 baril (BBL) = 31-93 litri |
| Pruduzzione annuale | ~ 100-500 BBL |
| Tasting Room Size | Capacità 50-150 persone |
| Impronta di facilità | 500-1500 sq ft |
| Boil Kettle Size | 3-5 BBL |
| Vasche di fermentazione | 3-5 unità à 3 BBL |
| Brite Tanks | 1-3 unità à 3 BBL |
| Glycol Chiller Size | 5-10 cavalli |
| Fornitura elettrica | 15-30 kW, 220-480 V |
Opzioni di layout
A cunfigurazione standard di nano brewhouse include:
Linear - Equipamentu in fila
Forma di L - Impronta di efficienza
Cluster - navi raggruppati
Multi-livellu - Salvà u spaziu di pavimentu
persunalizazione
Mentre 1-3 sistemi nano BBL sò dispunibuli chiavi in mano, a persunalizazione permette:
Forme/dimensioni uniche di vasi
Equipamentu specializatu cum'è fermentatori aperti
Abbina l'estetica di u disignu di a birreria
Tempu di Postu: Dec-18-2023