Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria - Cunsiglii di pianificazione
Lista di l'equipaggiu di a birreria - Quante navi di birreria?
Questu hè un sughjettu di parlà assai, cù i clienti potenziali chì aprenu una piccula birreria.Dipende da i piani per u presente è u futuru, quale serà a megliu opzione.Avete pensatu à principià chjucu;allora cerca di cresce?
O hè u pianu di avè un picculu iperlucale stallatu, chì serve a cumunità lucale solu versà in situ?
Sè vo circate di mantene a piccula, è u spaziu hè strettu, allora un sistema di 2 navi hè sensu.Significa chì avete più spaziu per altre cose, per esempiu tavule extra.
1.Perchè un sistema di dui navi funziona ...
Se un sistema di dui vasi (cumbinatu mash / lauter tun è kettle / whirlpool) hè cuncepitu bè.Pò esse efficace è fà una bona cerveza.E probabilità sò a birreria à l'estremità più chjuca, 300-litri o sottu serà riscaldata elettricamente.
Cù i malti muderni sò cusì bè mudificate, per a maiò partepasso mashingùn hè micca necessariu.
Iè, ci sò parechji volte, quandu avè a capacità di passà mash hè preferibile.
Ma questi ghjorni cù enzimi è prucessi di fermentazione alternativu pudete ottene a maiò parte di ciò chì vulete per una cerveza, senza avè bisognu di passà mash.
Un mash/lauter tun cù boni piatti di filtru, permette una bona raccolta di mostu à l'efficienza di a caldera è di a birreria.Un sistema di dui navi senza riscaldamentu di mash tun, occupa menu spaziu è ancu più prezzu di cumprà.
Opzioni di trè navi
À 500 litri è sopra, un sistema di 3-vapuri pò esse a scelta favurevule.S'ellu ci hè abbastanza spaziu in più, un birreru vole un riscaldamentu di mash tun per dà a capacità di step-mash.
Inoltre, i birreri chì gustanu e birre cum'è elli, cummentendu chì tutte e birre sò à stile.Aghju chjappu i mo miri nantu à stu sistema, chì aghju stabilitu per tutti i mo brews.A volte, aghju solu esse più creativa in u prucessu di fermentazione.
Perchè u sistema di 3 navi?Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria
Un sistema di 3 navi aiuta se pensa à cultivà in u futuru.Hè più veloce è più faciule per preparà batch doppia in un ghjornu cù un sistema di 3 navi.Avete ancu avè un HLT più grande (cisterna di licoru caldu).
Ideale, l'HLT seria almenu u doppiu di a dimensione di a birreria.Per esempiu, sè vo avete un sistema di 500 litri, uttene un minimu HLT di 1000 litri.
Per piacè nutate: Ci sò opzioni alternative per avè unSistema di 3 navi nantu à una impronta di 2 tank.Questi sistemi anu ancu HLT più chjuchi o utilizanu u caldu di birra per riscalda l'acqua.Ùn hè micca l'ideale, postu chì facenu i ghjorni di doppia fermentazione duru è LONG!
Dunque, se pensate di scala, per riempie più FV di 1.000 litri da una birreria di 500 litri in u futuru, per esempiu.Una birreria cù trè navi di birreria dedicate è un HLT più grande, facilita a vita di i birreri.
Inoltre, l'efficienza di a vostra birreria serà ancu megliu.Iè, ci sò costi iniziali più grandi, ma hè sempre più prezzu di pruvà à scala in una data dopu.Da un sistema digià spintu à u massimu.
Chì tipu di riscaldamentu?Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria
À u sistema di 500 litri pò ancu avè riscaldamentu elettricu, ma s'è un brewer vole a capacità di passà mash;I generatori di vapore elettrici sò l'opzione preferita in a maiò parte di i casi.
Questu hè un generatore di vapore elettricu
Quandu oprating per u vapore, unu deve verificà chì un generatore di vapore hè permessu induve si trova l'edificiu di a birreria.Certi liggi lucali, sicondu u locu, puderia micca permette un generatore di vapore o avete bisognu di avè un pocu pressione.
Onestamente sicondu i bisogni, i piani futuri è u spaziu dispunibule;un sistema di dui vasi per una durata di fermentazione trà 500 è 1.000 litri hè adattatu.Pudete ancu duppià in un ghjornu, ma pò piglià 11 ore.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Una nota finale: A maiò parte di i sistemi venenu cù una piattaforma di birreria cum'è standard (se necessariu).Tuttavia, verificate cù u fabricatore di u vostru equipamentu.A piattaforma di fermentazione deve esse inclusa è listata in ogni citazione furnita.
Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria - Verificazione di i volumi di i vasi di a birreria
Quandu vulete cuntrollà i vostri volumi di birreria.Vogliu dì, sapete quantu liquidu hè in u mash tun (volume d'acqua) o kettle (volume di mosto).Avete trè opzioni:
- Aduprate un dipstick furnitu da u fornitore di l'equipaggiu
- Avè occhiali di vista (di solitu tubi di plastica o di vetru) cù livelli di volumi graduati visibili.
- Flussimetri in linea
Questu hè u flussu di fattu cinese chì avemu per un sistema pilotu - travaglia cù bassi flussi
In i sistemi chjuchi, l'opzioni unu o dui sò tipicamente scelti.Mi piace avè un dipstick è un vetru di vista per u mo mash / lauter tun.Aduprà u dipstick per misurà l'acqua aghjuntu à u mash tun.
Cù sistemi più chjuchi, generalmente mette tutta l'acqua in a mash tun prima, poi aghjunghje u maltu.Avè un vetru di vista nantu à a mash / lauter tun, permette à un birreru per vede quantu liquidu hè in u vasu mentre cullighjate u mostu à a caldera durante u lauter.
Nantu à u grande sistema pudete vede u vetru di vista è u lettore di livellu di voluminu graduatu, anellu in rossu
Aiuta un birreri à riduce e probabilità di cullà u mash/lauter tun dry, chì causanu u colapsamentu di u mash bed.Nant'à u bollitore, mi piace avè un vetru di vista, ma felice di utilizà ancu un dipstick.
I misuratori di flussu sò caru è micca strettamente necessariu in i sistemi chjuchi.Inoltre, cù un sistema più chjucu, spessu a cullizzioni di mostu à a caldera hè troppu lenta per un flussu normale per travaglià bè.
Cuntrolli VFD per e pompe di birreria
Quandu u cuntrollu di a vitezza di cullizzioni di u mostu à a caldera, hè piacevule per avè un cuntrollu VFD (variable frequency drive) per a pompa di lauter.Pò esse simplice cum'è girannu un pomu nantu à un pannellu di cuntrollu manuale, per cuntrullà a velocità.
Un esempiu di un interruttore di cuntrollu variabile chì pò esse usatu per cuntrullà a velocità di a pompa di a birreria
Avè sta funzione, permette à un brewer finamente cuntrolla di a vitezza di u mostu chì hè cullucatu à a caldera.Una volta chì un brewer si familiarizza cù u sistema, li permette di cullà u mostu cun fiducia ogni ghjornu di birra.
Allora, un birreru pò fà altre cose (cum'è i travaglii di cantina), senza avè bisognu di guardà a cullizzioni tuttu u tempu.Inoltre, vulete piglià u vostru tempu per cullà u mostu à a caldaia di birra.
Ideale, vi raccolte u mostu nantu à un periodu di 90 minuti, per un'efficienza decente di a birreria.Questu hè solu una guida, cù ogni birreria hè diversa.
Quandu si tratta di cullà u mostu da u caldu / whirlpool à u vasu di fermentazione (FV), avete bisognu di cuntrullà a temperatura di u mostu.
Ùn avete bisognu di un cuntrollu VFD quì.Invece, un birreru pò usà vàlvule manuale per cuntrullà a velocità di u wort à FV o l'acqua fridda / glicol utilizata per rinfriscà.Ogni opzione permette à u mostu per esse cullatu à a temperatura di destinazione.
Addizioni di birreria ausiliaria - Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria
Ci hè uni pochi di extra chì mi piace à avè, per a birreria.Quessi sò:
Filtro à luppolo
Avè un filatore di luppolo dopu à u whirlpool è prima di u scambiatore di calore offre una prutezzione extra, per assicurà chì nisun materiale di luppolo o altri solidi ùn passanu à u scambiatore di calore.
L'alloggiu per u filtro prima di u scambiatore di calore Puderà togliere u manicu di u filtro per una pulizia più faciule.
Vulete mantene u vostru scambiatore di calore pulitu, postu chì sò una grande fonte di infezzione potenziale.Inoltre, qualsiasi solidu in u scambiatore di calore, rende ancu menu efficiente.
Vulete un filatore di luppolo chì pò esse isolatu è cacciatu.Allora, si diventa bluccatu;pò esse sguassatu, pulita è poi rimette in u locu.
Assemblea di Aerazione
Un birreri deve esse capace di aghjunghje l'ossigenu puru à u mostu cum'è hè cullatu à u FV.Avè una assemblea di aerazione dopu à u scambiatore di calore hè ideale.
Hè generalmente una petra d'aerazione cù buchi microscòpichi in questu.Chì permette à l'ossigenu per esse assorbutu in u mostu, cum'è si face à u FV.
Un esempiu di una unità di assemblea d'aerazione di birreria
Inoltre, sè vo avete aduprà l'ossigenu.Avissi cunsigliatu di piglià un misuratore di flussu chì hè cunnessu à a vostra buttiglia d'ossigenu.Dunque, a quantità di ossigenu utilizata pò esse misurata.
Ùn sò micca caru, è hè megliu cà fà à l'ochju, dà un birreru più cuntrollu.Quellu stampatu quì sottu hè veramente destinatu à l'usu medico.Tuttavia, in Cina, li usemu spessu ancu in a birra.
Questu veramente significatu per l'usu medico, ma pò esse usatu in a birra
Puntu di mostra
Avè un puntu di mostra dopu à u scambiatore di calore hè bonu per piglià a gravità di u mostu è u pH.Ideale, però, un birreru piglia una mostra à a fine di o in l'ultimi minuti di ebollizione per verificà a gravità è u pH di u mostu.
Cum'è tandu, u fogghiu pò esse allargatu, se a gravità hè troppu bassu.O acqua aghjuntu se a gravità hè troppu alta.
Scambiatore di calore–Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria
Ci hè trè opzioni principali, quandu si tratta di sceglie un scambiatore di calore:
- Scambiatore di calore à una sola fase - Utilizendu solu glycol.
- Scambiatore di calore in dui fasi - Utilizendu glycol è acqua di rete
- Scambiatore di calore à un stadiu cù acqua fredda (da a rete o CLT [cisterna d'acqua fredda])
A scelta dipende da a preferenza persunale.Aghju vistu tutte l'opzioni aduprate.Stu sughjettu hè abbastanza difficiule di scrive in dettagliu.Cum'è l'opzione ghjusta hè basatu annantu à circustanze individuali.
Ci vole un articulu sanu per spiegà quale opzione hè megliu, per ogni circustanza pussibule.Allora, cum'è prima, per piacè ghjunghje à mè, se vulete discutiri stu sughjettu o altri bisogni di u sistema in più detail.
Steam Condenser - Lista di l'equipaggiu di a piccula birreria
Quandu bollite u mostu in u caldu, inevitabbilmente fate vapore.Ùn vulete micca veramente chì stu vapore "fogging up" a vostra birreria.Cù un sistema assai chjucu, un brewer hè prubabilmente bè senza cundensatore, cum'è u vapore pruduttu hè gestibile.
Avete bisognu di mantene a vostra caldaia aperta durante l'ebollizione per permette à u vapore di scappà (se ùn avete micca una canna fumaria, una chimney o un condensatore).
Eppuru, mi piace à avè un condensatore se pussibule.Ma, se i costi sò stretti, hè un pezzu d'equipaggiu chì un birreru puderia fà senza.
U vapore hè rinfriscatu da l'acqua è va à u drenu
In particulare u sistema più grande, qualcosa più di 500 litri.Avissi cunsigliatu di avè un condensatore di vapore adattatu à u bollitore.Questi cundensatori utilizanu l'acqua di rete per rinfriscà u vapuri, turnendu in acqua, chì poi va à u drenu.
Tanks d'acqua calda è d'acqua fredda
Questu vene à u spaziu, mi piace à avè un HLT se pussibule.Pudete calà l'acqua in u tank u ghjornu prima.O avete un cronometru per calà l'acqua per a notte, cusì hè pronta per u ghjornu di a birra.
Sè vo circate di duppià a birra ora, o in u futuru allora avè un tank chì duie volte a dimensione di a birreria hè ideale.
Sè vo avete pensatu à aderisce à e birre uniche, allughjà un HLT più chjucu hè fattibile.Ideale, avissi avutu l'HLT, almenu a dimensione di a durata di a fermentazione.
Dunque, ci hè ancu l'acqua per a pulitura (botti è CIP).Cù un HLT più chjuca, un birreru hà bisognu di rinfurzà è riscalda l'HLT durante u ghjornu.
Stazione di mischju d'acqua
Una stazione di mistura d'acqua hè aduprata per cuntrullà a temperatura di l'acqua di mash è sparge.Se u licore caldu da u HLT hè troppu caldu, a stazione di mischju di l'acqua permette di aghjunghje l'acqua fridda per rinfriscà.
Cusì, a temperatura di l'acqua desiderata necessaria per a birra pò esse culpita.Cù un sistema più chjucu, ùn hè micca necessariu.Un brewer pò calà l'acqua in u HLT à a temperatura di l'acqua desiderata per u mashing in. Allora durante u mash stand, rinfriscà è riscalda l'acqua cusì, hè a temperatura curretta per u lautering.
Tempu di post: Apr-19-2022