Beer brewing Step, cumu fà a birra?

In i ghjorni recenti, un novu maestru di birra ci dumanda cumu fà a birra o cumu si principia à a birra, quì, parlemu di cumu si principia a birra.
Ch'ella si tratti di birreria vinti litri o duimila litri di birra, ci hè sempre una manera.

I Passi per fà a birra cum'è quì sottu:

1. Crush, macinazione di maltu
U rullu di a macchina pressa l'orzu germinatu o un altru bottino in pezzi.

2. Brewhouse (passu di machja)
U maltu chjamatu mash hè riscaldatu cù l'acqua per circa una ora.Quandu si righjunghji 64-67 ℃, l'enzima in u buddu cumincià à cunvertisce l'amidu è u polisaccharide in monosaccharides.U mastru di birra deve cuntinuà à sbulicà i germogli cù a macchina o a manu.

3. Filtrazione (Lautering tank)
Dopu chì u budu hè precipitatu, u wort hè filtratu, è dopu a crosta di granu (residue) hè lavata cù acqua calda per dissolve u zuccaru restante quantu pussibule.À a fine di stu passu, i chjassi di granu seranu pigliati per fà u fertilizante maschile o mandatu à a pastura per l'alimentazione.

4. Bolle
Trasferisce u mostu à un altru cisterna di coccia è calà circa una ora per bolliri.U vignaghjolu aghjunghjenu lupulu à questu tempu per aghjunghje l'amarezza è l'aroma.

5. Cooling
Per evitari l'infezzione di battìri o altri microorganismi in u mostu, hè necessariu di rinfriscà rapidamente à sottu à 25 ℃.

NotedL Quì hè in relazione cù u nostru sistema di birreria, vulemu furnisce solu suluzione di birreria megliu:
1.Per u prucessu di birreria, a nostra casa di birra pò pruduce più diversi tipi di birra da 8 à 14 platton wort per scuntrà diversi prucessi di fermentazione.À u listessu tempu, u nostru equipamentu di birra pò ottene un cuntrollu centralizatu di pipelines è valvule quant'è pussibule per minimizzà u travagliu di u mastru di birra è migliurà l'efficienza di a birra.
2.Semu più cunsiderate a sicurità in i tanki di birra, cum'è a nostra testa di i piatti nantu à i tanki di birra, tuttu hè isolatu per prevene e brusgiate perchè hè una temperatura alta quandu bolle.Inoltre, nantu à l'altezza di u railing è l'larghezza di e scale sò tutti i reguli di l'Europa o l'America.
3.Equipment dettagli, cum'è a vitezza di riscaldamentu in cisterna di ebollizione, pudemu fà 1degree per min cum'è aghjustatu a bobina di riscaldamentu nantu à a giacca per fà a temperatura di riscaldamentu più uniforme è veloce.Forse un altru fornitore vi pò dì chì ponu ancu fà quessa, ma ùn cunnosci micca a velocità di riscaldamentu in realtà perchè avemu pruvatu u nostru equipamentu è uttene una data precisa.Circa più dettagli di l'equipaggiu, pudete vede i fugliali attaccati per vede u nostru disignu di dettagliu.
4.Accessori di birreria d'altu livellu per currisponde à u nostru sistema di birreria, cum'è u mutore hè ABB, a pompa hè LYSF (Alfa Laval China Factory), u frestore di mosto hè Nanhua (Nivellu superiore in scambiatore di riscaldamentu), quì avemu bisognu di vede u riscaldamentu. efficienza di riciclà l'acqua calda.A temperatura di Nanhua exch pò ghjunghje sin'à 60-65 gradi dopu à rinfriscà u mostu è riciclà à u cisterna d'acqua calda, solu riscaldate un pocu di tempu per u prossimu batch è salvà a vostra energia è u tempu.Ma s'ellu hè normale, u riciclamentu di l'acqua di a temperatura hè solu di circa 30-40 gradi, questu significa chì l'avete riscaldatu più longu, hè veramente un perdu in a fermentazione à longu andà.Dunque, tutti questi accessori di altu livellu assicureranu chì u nostru sistema funziona bè è mantene un costu più bassu.

6. Fermentazione
Hè cunfirmatu chì u wort hè mantinutu à una temperatura adattata è poi mette in levitu, chì decompone u monosaccharide è pruduce l'alcohol, diossidu di carbonu è esteri (molecules d'aroma).Dopu un periodu di fermentazione, u gustu di a cerveza pò esse più maturu.

7. Lupulu friddu
Certi molécule d'aroma assai fragili in u lupu sò distrutte da e alte temperature durante u prucessu di fermentazione.Per caccià questi odori più belli, u maestru di birra ricaricarà u luppolo dopu à u prucessu di fermentazione è imbottiglia a birra in pochi settimane.

8.Test è valutazione
U mastru di birra organizerà a prova dopu chì a fermentazione o u almacenamentu di a birra hè finita, poi decide quale hè u prossimu passu, mantene a rinfrescante o riempie.

9.Filling è etichettatura