Cù onda dopu onda di calore, a biera hè torna a stella di e notti d'estate.In u primu webinar di l'Associazione Brewers, avemu riunitu più di 130 preoccupazioni di i praticanti.
Da a struttura di u mercatu à i tendenzi di a moda, da a birra artigianale cinese à l'ultime tecnulugia, questu articulu riassume più di dece dumande populari chì tutti citanu più.Per piacè vede e risposte da Steve Parr, direttore di prughjetti di sviluppu di l'esportazione di BA.Spergu chì queste risposte ponu risponde à i vostri dubbii, cum'è un hop savuratu è frescu, injecting inspirazione è forza in u vostru viaghju avanti.
/ Savori pupulari
· Chì sò i sapori principali di e birrerie aromatizzate populari in u mercatu di i Stati Uniti?
Steve: A birra aromatizzata à u fruttu hè stata assai populari in u mercatu in l'ultimi anni.Questi vini ùn sò micca solu per i cunsumatori ordinali, ma ancu per i Beer Geeks.Ma ùn hè micca chì aghjunghje fruttu à un bonu effettu.Avete bisognu di equilibrà i sapori di a biera è u fruttu,è aduprate u fruttu per portà una sperienza di bere più impactante à a biera.
· Chì luppoli aromatizzati sò più populari in i Stati Uniti avà?
Steve: L'industria americana di birreria artighjanali hà investitu assai energia è risorse finanziarii in a ricerca è u sviluppu di novi variità di luppoli, è (a nascita di una nova varietà) spessu piglia 10 anni o più per cultivà.Da a perspettiva di a ripruduzzione, l'industria hè più preoccupata di a resistenza di variità à i pesti è e malatie, è ancu a capacità di affruntà u cambiamentu climaticu.U sapori, l'agrumi di luppoli sò populari per fà a cerveza più fruttuosa.Lupulu chì hè assai populari in l'ultimi anni, cum'è lupulu cù caratteristiche di sapori di mirtilli è anguria.À u listessu tempu, i luppoli tradiziunali cù sapori di erbe è spezie sò ancu assai populari cù i cunsumatori.
/ Industries & Mercati
· Per piacè parlate di l'attuale struttura di u mercatu di a biera artigianale in i Stati Uniti.Cumu hà cambiatu a cuncentrazione di u mercatu in l'ultimi anni?
Steve: (Da a perspettiva di a cuncentrazione di tuttu u mercatu di a biera), cumpagnie cum'è Anheuser-Busch InBev è SAB Miller dominanu sempre u mercatu.Ci sò più di 9 000 cumpagnie in u mercatu di a birra di i Stati Uniti oghje, è un pocu di picculi birrerie esistenu in e cumunità lucali è sò supportati da i cunsumatori lucali.Ci sò ancu cumpagni relativamente grandi in l'industria di a birra artigianale, ma hè difficiule per a maiò parte di e piccule imprese di sviluppà à una scala cusì grande.Attualmente, u mudellu di a birra artigianale in i Stati Uniti hè relativamente cumplessu è cambiante, è a cuncentrazione di u mercatu ùn hè micca cusì alta cum'è prima..
/Tecnulugia è imballaggio
· Chì sò e novi categurie è e tecnulugia novi chì valenu a pena attente à l'industria di a birra artigianale in i Stati Uniti?
Steve: In quantu à a tecnulugia di fermentazione, a birra di luppoli hè sempre u più populari.A birra senza alcolu hè ancu in tendenza avà, è parechje birrerie esploranu cumu per sguassà megliu l'alcohol è priservà u gustu.Da u puntu di vista di l'imballaggio, l'industria cerca ancu altri metudi di imballaggio per via di u strettu fornimentu di lattine d'aluminiu.
/Biera artigianale cinese
·I cantine americani venenu in Cina per cooperà è custruisce fabbriche per prumove u sviluppu di cantine lucali?
Steve: Ci sò alcune cantine americane chì assumeranu roli di cunsultazione o di cullaburazione cù cantine cinesi o altre straniere, fornendu à e cantine una guida nantu à a vinificazione, l'ingegneria, a pianificazione strategica è a sustenibilità.BA furnisce una lista di cunsultanti è infurmazione di cuntattu in u repertoriu di i fornitori (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), è e cantine ponu cuntattate cù e so propiu bisogni.
Tempu di Postu: Aug-17-2022